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Sさんからのご質問
Q.キウイを追熟してもあまり甘くなりません。何が原因ですか?
お答えしましょう!

  甘さが出ない原因として、追熟時の温度が低いことが考えられます。
キウイは通常15〜20℃で追熟させますが、室内温度が低いと追熟の進行が遅く、糖度が上がりにくくなります。また、追熟された果実を冷やして食べると甘みは低く感じます。
 

ご質問をお待ちしております!
jimukyoku@e-kiwi.jp
 
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